Ingrédients
Chocolat pâtissier
200g
Sucre glace
60g
Amande effilée
100g
Crême fraîche
25cl
Glace au café
25cl
Glace noix de coco
25cl
Glace vanille
25cl
Beurre
100g
Préparation
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1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Une fois que le tout est bien fondu, mélangez de sorte à obtenir un mélange bien homogène.
3. Fouettez la crème fraîche, puis ajoutez-la au mélange précédent.
4. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit complètement froid.
5. Versez 1/3 de cette préparation au fond d’un moule à cake, ensuite au congélateur, jusqu’à ce qu’elle durcisse.
6. Ajoutez ensuite des couches de glace, en alternant, puis le reste de la préparation à base de chocolat.
7. Laissez tout ça congeler pendant trois heures minimum.
8. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et les amandes dans une poêle et faites griller tout ça, à petit feu, en remuant de temps en temps.
10. Sortez la bûche du congélateur, démoulez-la et saupoudrez-la d’amandes sur son sommet.
11. Remettrez la bûche glacée environ 15 minutes au frigo avant de la servir.