Ingrédients
carotte
8
navet
4
poireau
6
chou vert
1
pomme de terre
8
oignon
1
bouquet garni
1
viande à pot au feu
1kg
jarret de boeuf
1kg
os à moelle
1 à 2
Préparation
Dans une cocotte mettez la viande dans de l’eau froide salée avec l’oignon et le bouquet garni et portez doucement à ébullition.
Ecumez de temps en temps et maintenez la cuisson à demi couvert pendant 2 heures.
Pendant ce temps, épluchez les légumes puis coupez les poireaux et les carottes en tronçons et les navets en 2.
Blanchissez le chou coupé en quartiers dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes et réservez.
Ajoutez dans la marmite 1 heure avant la fin de cuisson, les carottes, les navets, les poireau coupés en tronçons ainsi que le bouquet garni et poursuivre la cuisson.
15 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les quartiers de chou vert.
C’est prêt !
Vous pouvez servir servir la viande avec du gros sel, d’huile d’olive et de moutarde selon les goûts.
Astuce : c’est encore meilleur réchauffé tout doucement le lendemain !