Ingrédients
chou vert
une pièce
saucisses fumées Arcisienne ou de Morteau
4 pièces
oignon
1 pièce
poitrine fumée
150 gr
Gros sel
matière grasse à votre convenance
1 cuillère à soupe
Préparation
- Dans une cocotte, faire bouillir de l’eau additionnée de gros sel.
- Couper le chou en 4, retirer le trognon, émincer et rincer à grande eau.
- Blanchir le chou 15 à 20 min à compter de la reprise de l’ébullition.
- Égoutter le chou et jeter l’eau de cuisson.
- Dans la même cocotte, faire dorer, dans la matière grasse, l’oignon préalablement émincé avec la poitrine coupée en lardons.
- Ajouter le chou précuit et poser les saucisses dessus.
- Recouvrir au 3/4 d’eau.
- Cuire 30 minutes en soupape.
Régalez-vous !